，选择了粗细度，打磨完后的豆粉，用鼻子嗅干粉味道，我个人是习惯磨之前直接啃咖啡豆，之后放入滤纸中，放入前滤纸跟烧瓶还有客人要喝的杯子，都要先温杯，并且品尝精品咖啡前，切忌吃辛辣食物影响味觉，喝咖啡前再喝一点温开水润润口腔。

    看着绿姨右手握着白法琅月兔壶，用小水注轻轻地倒入滤纸中的咖啡豆粉，等到一覆盖整个豆粉表面时，立刻收手，静置约３０秒上下，这动作叫做闷香，让豆粉产生化学效应，我乱讲的，详细情况我也不知道，反正少了这个动作，等等再冲着时咖啡的风味会没办法跑出来。

    ３０秒一过后，小水注冲入顺时钟绕圆，看着绿姨那精湛的手法，每一圈的水注的粗细都很一致，冲着时有着绵密的泡泡代表豆子很新鲜，根据水温、豆子种类、豆粉粗细、豆子新不新鲜，新鲜度指的是刚一爆或二爆结束的时候后开始算，刚爆完可以放着，叫做熟豆，也可直接喝，我个人喜欢直接喝，因为新鲜。

    还有水量、最后则是烹煮咖啡的人的功力，好豆子就算乱煮，也很好喝，比起着咖啡，我觉得最困难的还是品咖啡了，咖啡风味千变万化，只能靠着经验以及练习，不断尝试，方能找到自己所爱的那一种风味咖啡。

    绿姨那专注的眼神，让我在一次回到大学生活回忆里，那时候咖啡店里的绿姨看起来是那样的柔情，现在不知为何竟带有一点冷酷及忧郁，那份似水柔情的娇羞感，似乎渐渐的淡了。

    我伸手拿了一杯咖啡喝着，当众人都在讨论这杯是甚么咖啡的时候，我缓缓地说出一个名字，绿姨在听到这个名字后，转头看到我，先是讶异了一下，随后便抿嘴而笑，眼神里竟是含情脉脉。

    为什么我会知道这个名子，因为在我大学时，有个女人曾经煮过这么一杯咖啡让我喝过，她说那是她最喜爱同时也是最讨厌的一杯咖啡那时候我不明了，直到往后的日子里，我这才好像明白是怎么回事。

    绿姨把我带进摊位后面的器材区，随后较其他的工作人员继续煮咖啡，而绿姨倚着咖啡机看着我说？“你甚么时候回来的。”我说：“上个礼拜吧。”绿姨说着：“还过的好吗？”我笑着说：“不太好。”绿姨疑惑的看着我，我牵着绿姨的手说：“看到绿姨才算真正好了。”绿姨这才真正的笑了出来。

    我晚上约着绿姨去吃饭，绿姨说不知道可不可以，眼神飘移不定，这个时候我才明白绿-->>

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