单，做起来实际上很复杂，我就一直都做不好。

    挑选好的原只大乌参要用水反复洗净，要清洗至少一刻钟，很考验人的耐性。然后放入漏勺中沥去水份，将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油，这点也很重要，只能是猪油。

    待油烧到八成热时，将乌参皮朝上放进油锅中炸，约十秒钟后，再将乌参连油倒出，然后把多余的油沥掉。

    用原锅放入葱油，将大乌参皮朝上，放入锅中加进黄酒、酱油、虾子、肉卤、高汤、白糖和其他调料入锅烧炖。为了使海参入味，还要用筷子在海参上扎几个洞。

    当乌参火候已足，便盛放到大盘里，上笼蒸半小时左右，待大乌参酥软时取出，推入热炒锅中，加盖后用微火煨4分钟后，即将大乌参盛起，皮朝上平放于盆中。

    放入葱段，淋入葱油，浇在乌参的面上即成。

    继续加热锅内卤汁，再淋入葱油，锅内原汁用水菱粉勾芡，出锅前放几个葱段，稍加明油，把卤汁浇在海参上，这道菜就算成了。

    怎么样，这道菜的做法是不是很复杂？”

    “看上去很简单的一道菜，没想到做起来竟然这么难。原本我还想着有时间的话学一学这道菜的做法，听你这么一说，我还是算了吧。我厨艺挺一般的，做几道简单的菜还行，稍微复杂一点，我做出来就没法吃了。以后想吃这道菜，看来只能去饭店里品尝了。”尹小嫣原本很想学习一下这道菜的做法，但这么高的难度，直接让他打了退堂鼓。

    “要是人人都能把这道菜做好，那还要饭店干什么？你们两个都挺会吃的，今天这一桌菜做的最地道的就是这道虾子大乌参，大厨的功力很深。一般人想要把这道菜做好，没有个百八十次的尝试，连门都摸不着，你们两个顶多是个吃货，连点厨艺的基础都没有，就不要异想天开了。”肖遥说话很不客气，直接给他们两个判了死刑。

    楚汉贤很不赞同，“肖哥你说话也太打击人了，打击我倒没关系，反正我知道自己没这个本事，早就已经放弃了。难得小嫣对厨艺感兴趣，好歹这也是一个兴趣爱好，你应该支持，不应该这么贬低人，这也太打击人的积极性了。”

    众人说说笑笑，吃了一气之后，气氛越来越好，几个男人开始拼起酒来。

    难得和肖遥坐到一张桌上，众人都没有留量，喝的都比较猛，时间不长，除了肖遥之外的其他几位男士就已-->>

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