天时，就要开始选出一些做为公猪和母猪，这些是不阉割的，留着育种。而剩下的，不论公母，都是要经过一次阉割手术的。

    公猪不仅要割掉两个蛋蛋，还要把那精索割断，使其彻底失去生育能力。

    相比起公猪阉割来说，母猪阉割要麻烦一些。

    “母猪又为何要阉？阉什么？”

    “让师傅告诉你吧。”

    那老师傅并不知道这个年轻人是太子殿下，也没怎么在意，见秦琅要看阉母猪，便让徒弟抓了一只来。

    他换了一把刀，把小猪按在地上，在肚子上划开一个口子，然后用那刀的另一端的钩子伸进去，钩出了一块肉来。

    “这是啥？”

    “母猪的卵巢，就是怀猪崽的器官，割掉后这母猪以后长大即不会发情，也不用担心怀崽，只会专心长肉。”

    承乾还真是头一次见到这个，有些震惊的看着那老师傅一刀一个的把那些小公猪小母猪给绝育了。

    秦琅瞧了瞧那一盘子的新鲜猪蛋蛋，对承乾道，“这可是好东西，一会端盘回去做了，绝对好吃。”

    承乾看着那一颗颗蛋蛋，突然觉得有些蛋蛋的忧伤。

    “好残忍！”

    “但是真好吃啊。”秦琅笑道。

    普通百姓家的猪要养起码一年，养一年也顶多一二百斤，可秦家的猪半年不到就能出栏，而且都能长到二三百斤。关键是膘满臀肥，肉质还好。

    回到庄了，秦琅端着猪卵下厨房，亲自操刀，一会功夫，一道飘香猪卵就上了桌。

    “吃啥补啥，这玩意吃了可是很补的，男人要多吃，女人吃了也能滋阴补肾！”

    承乾开始还有些犹豫，可后来实在有些抵不住诱惑，夹了一块尝了尝，发现这玩意还真是好吃。

    “这玩意现在长安城里还是抢手货呢！”

    秦家在长安城东西北三市，都专门开了家猪肉铺，就是卖秦家自养的猪肉，每次猪卵都是畅销货，还得提前预定，否则肯定买不着，猪卵猪鞭还有花肠，都是很受欢迎的。虽然说，真正吃这些的其实也就是小老百姓居多，有钱有势者，他们吃也是吃鹿鞭牛卵羊蛋这些玩意。

    从年前开始养，到现在陆续有猪出栏，秦家的猪场也在增建，如今三原、咸阳、长-->>

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